Bolinho de Aipim com Carne Seca: Receita Completa e Deliciosa
Sabor Brasileiro Inesquecível
Introdução sobre o Bolinho de Aipim com Carne Seca
Se você está procurando uma receita deliciosa e fácil de preparar, o Bolinho de Aipim com Carne Seca é a escolha perfeita. Esse salgado é uma verdadeira iguaria da culinária brasileira, combinando a maciez do aipim (também conhecido como mandioca) com o sabor marcante da carne seca. Neste artigo, vamos explorar todos os detalhes para preparar esse bolinho irresistível, desde a escolha dos ingredientes até o passo a passo do preparo. Vamos lá?
Ingredientes para o preparo do Bolinho de Aipim com Carne Seca
Para a Massa
- 1 kg de aipim (mandioca)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
Para o Recheio
- 500 g de carne seca
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- Salsinha picada a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
Para Empanar
- 2 ovos
- Farinha de trigo
- Farinha de rosca
Para Fritar
- Óleo vegetal
Modo de Preparo do Bolinho de Aipim com Carne Seca
Preparando a Carne Seca
- Dessalgue a carne seca: Corte a carne seca em pedaços menores e deixe de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes.
- Cozinhe a carne: Após dessalgar, cozinhe a carne seca em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir a carne por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja macia.
- Desfie a carne: Após o cozimento, desfie a carne seca e reserve.
Preparando o Recheio
- Refogue os temperos: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a carne seca: Acrescente a carne seca desfiada, misture bem e tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto. Reserve o recheio.
Preparando a Massa
- Cozinhe o aipim: Descasque e corte o aipim em pedaços. Cozinhe em água com sal até que esteja bem macio.
- Amasse o aipim: Escorra bem o aipim cozido e amasse ainda quente, formando um purê.
- Incorpore a manteiga: Adicione a manteiga ao purê de aipim e misture bem até obter uma massa homogênea. Ajuste o sal, se necessário.
Montagem dos Bolinhos
- Modele os bolinhos: Com as mãos, pegue pequenas porções da massa de aipim, abra na palma da mão e coloque uma porção do recheio de carne seca no centro. Feche a massa, formando bolinhos e certificando-se de que o recheio esteja bem coberto.
- Empane os bolinhos: Passe os bolinhos na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca.
Fritura
- Aqueça o óleo: Em uma panela funda, aqueça o óleo vegetal até atingir a temperatura ideal para fritura.
- Frite os bolinhos: Frite os bolinhos aos poucos, até que estejam dourados e crocantes. Retire e deixe escorrer em papel absorvente.
Dicas e Variações do Bolinho de Aipim com Carne Seca
- Temperos adicionais: Você pode adicionar pimentões ou tomates ao recheio para dar um toque especial.
- Congelamento: Os bolinhos de aipim com carne seca podem ser congelados antes da fritura. Basta colocá-los em uma assadeira, levar ao freezer até ficarem firmes e depois armazenar em sacos plásticos. Na hora de fritar, não é necessário descongelar.
- Assados: Para uma versão mais saudável, asse os bolinhos em forno pré-aquecido a 200°C até dourarem.
Benefícios Nutricionais
O aipim é uma excelente fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia de forma sustentada. A carne seca, por sua vez, é rica em proteínas, essenciais para a construção e reparação dos tecidos do corpo. Além disso, essa combinação oferece uma boa quantidade de fibras, vitaminas e minerais.
Tabela Nutricional
| Componente | Quantidade por porção (100g) |
|---|---|
| Calorias | 250 kcal |
| Carboidratos | 35 g |
| Proteínas | 10 g |
| Gorduras Totais | 8 g |
| Gorduras Saturadas | 2 g |
| Gorduras Trans | 0 g |
| Fibras | 3 g |
| Sódio | 400 mg |
Conclusão
O Bolinho de Aipim com Carne Seca é uma receita que agrada a todos os paladares, seja como aperitivo em festas ou como lanche em qualquer ocasião. Com ingredientes simples e um modo de preparo fácil, você pode trazer o sabor autêntico da culinária brasileira para a sua mesa. Experimente essa delícia e surpreenda seus convidados!
Agora que você já sabe como preparar essa maravilha, que tal colocar a mão na massa e fazer os seus próprios bolinhos de aipim com carne seca? Aproveite e compartilhe essa receita com amigos e familiares. Bom apetite!
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