O Ravioli de Ricota com Espinafre ao Molho Branco é uma opção sofisticada e deliciosa para quem aprecia uma refeição italiana reconfortante. Este prato combina a suavidade da ricota com o sabor leve e nutritivo do espinafre, tudo envolvido em um molho branco cremoso que eleva o sabor e a textura dos raviolis. Se você está procurando uma receita para impressionar seus convidados ou simplesmente deseja saborear um prato especial em casa, esta é uma excelente escolha.
Ingredientes Para o Ravioli de Ricota com Espinafre
- Massa de Ravioli:
- 300g de massa para ravioli fresca ou caseira (pode ser comprada pronta)
- 200g de folhas de espinafre fresco
- 200g de ricota
- 1 ovo
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Molho Branco:
- 500ml de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- Queijo parmesão ralado para finalizar (opcional)
Modo de Preparo
- Preparo da Massa de Ravioli:
- Cozinhe as folhas de espinafre em água fervente por cerca de 2 minutos, escorra e esprema bem para retirar o excesso de água.
- Pique finamente o espinafre cozido.
- Em uma tigela, misture a ricota, o espinafre picado, o ovo, o alho, sal, pimenta e noz-moscada até obter uma massa homogênea.
- Abra a massa para ravioli conforme as instruções do fabricante ou usando um rolo de massa, formando discos ou quadrados.
- Coloque uma porção do recheio em cada pedaço de massa e feche bem, pressionando as bordas com um garfo para selar.
- Preparo do Molho Branco:
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione a farinha de trigo e mexa continuamente por cerca de 1 minuto para cozinhar a farinha.
- Gradualmente, adicione o leite, mexendo sempre para evitar a formação de grumos.
- Cozinhe o molho até engrossar, mexendo constantemente.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
- Finalização:
- Cozinhe os raviolis em água fervente com sal até que subam à superfície, indicando que estão prontos.
- Escorra delicadamente os raviolis e disponha-os em um prato ou travessa.
- Cubra os raviolis com o molho branco quente.
- Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado por cima para finalizar.
- Serviço:
- Sirva imediatamente, acompanhado de uma salada verde e um bom vinho branco para uma experiência gastronômica completa.
Tabela Nutricional
Porção: 1 porção (200g) | Quantidade por porção |
---|---|
Calorias | 350 kcal |
Carboidratos | 40g |
Proteínas | 15g |
Gorduras | 15g |
Gorduras Saturadas | 8g |
Colesterol | 60mg |
Fibra | 4g |
Sódio | 600mg |
Este Ravioli de Ricota com Espinafre não só é uma excelente opção para um jantar especial, mas também uma maneira deliciosa de incorporar vegetais e laticínios de forma equilibrada em sua dieta. Experimente essa receita em sua cozinha e surpreenda-se com o resultado!
Dicas de Acompanhamentos
Para complementar o sabor desse prato, considere os seguintes acompanhamentos:
- Salada Verde: Uma salada fresca de rúcula com tomate cereja, regada com vinagrete balsâmico, proporciona um contraste refrescante.
- Pão Artesanal: Fatias de pão italiano ou baguete levemente tostadas com azeite de oliva e alho são ideais para acompanhar e absorver o molho branco.
- Vinho: Um vinho branco seco como um Chardonnay ou um Sauvignon Blanc complementa bem a cremosidade do prato.
Conclusão
O Ravioli de Ricota com Espinafre é uma opção sofisticada que combina técnicas tradicionais italianas com ingredientes simples e frescos. Seja para um jantar especial ou para impressionar amigos e familiares, este prato oferece uma experiência gastronômica que agrada a todos os paladares.
Experimente fazer esta receita em casa e adapte-a ao seu gosto pessoal, explorando diferentes combinações de recheios e temperos. Compartilhe este prato delicioso e sinta-se transportado para a Itália, onde cada mordida revela uma história de tradição e paixão pela boa comida.
Gostou?
Acesse nosso site e veja mais receitas ou entre na nossa página do facebook