A canjica é um prato típico da culinária brasileira, muito apreciado principalmente durante as festividades juninas. Além de seu sabor característico e sua presença marcante nas festas, a canjica também oferece uma série de benefícios para a saúde. Neste artigo, exploraremos mais sobre esse alimento tradicional, seus benefícios nutricionais e como incluí-lo em sua dieta para aproveitar ao máximo seus atributos.
Origem e Popularidade
A canjica tem suas origens na culinária africana, sendo introduzida no Brasil durante o período colonial. Sua preparação consiste em cozinhar grãos de milho branco em leite, adicionando açúcar e especiarias como canela e cravo. O resultado é um prato cremoso e reconfortante, que se tornou uma tradição nas festas juninas e em outras celebrações ao longo do ano.
Receita
Ingredientes:
- 500g de milho para canjica
- 1 litro de leite integral
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de açúcar
- 1 canela em pau
- Cravos-da-índia a gosto
- Canela em pó para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo:
- Preparação do Milho: Lave bem a canjica em água corrente e deixe de molho em água fria por cerca de 8 horas ou durante a noite.
- Cozimento da Canjica: Após o período de molho, escorra a água da canjica e transfira-a para uma panela de pressão. Cubra com água limpa e leve ao fogo médio para cozinhar na pressão por aproximadamente 30 minutos, ou até que os grãos estejam macios.
- Preparo do Creme: Em outra panela, coloque o leite, o leite condensado, o açúcar, a canela em pau e os cravos-da-índia. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a ferver.
- Finalização: Quando a canjica estiver cozida, escorra a água e transfira os grãos para a panela com o creme. Cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a canjica esteja bem cremosa e os sabores estejam incorporados.
- Servir: Desligue o fogo e deixe a canjica descansar por alguns minutos antes de servir. Se desejar, polvilhe com canela em pó antes de servir.
- Aproveite: Sirva a canjica quente ou fria, conforme preferência. É uma ótima opção para as festas juninas ou para qualquer ocasião especial!
Esta receita rende aproximadamente 6 porções e pode ser facilmente dobrada para atender a um maior número de pessoas. Experimente e delicie-se com essa sobremesa tradicional brasileira!
Benefícios Nutricionais
Por ser feita à base de milho, a canjica oferece diversos nutrientes essenciais para a saúde. Vejamos alguns dos principais benefícios nutricionais deste alimento:
- Fibras: Ela é rica em fibras, que auxiliam no bom funcionamento do sistema digestivo, promovendo a saciedade e contribuindo para o controle do peso.
- Vitaminas e Minerais: Ela também é uma fonte de vitaminas do complexo B, como niacina e ácido fólico, essenciais para o metabolismo energético e a saúde do sistema nervoso. Além disso, contém minerais como ferro, importante para a prevenção da anemia, e potássio, que ajuda a regular a pressão arterial.
- Energia Sustentável: Devido ao seu teor de carboidratos complexos, a ela fornece energia de forma gradual, ajudando a manter os níveis de glicose no sangue estáveis ao longo do dia.
Como Incluir a Canjica em sua Dieta
Para desfrutar dos benefícios da canjica, você pode incorporá-la de diversas maneiras em sua alimentação:
- Como Sobremesa: Ela tradicionalmente é consumida como sobremesa, podendo ser servida quente ou fria, conforme preferência pessoal.
- Versão Saudável: Você pode preparar uma versão mais saudável, substituindo o açúcar refinado por adoçantes naturais como mel ou açúcar de coco, e optando por leite de coco ou leites vegetais para uma versão sem lactose.
- Adição em Receitas: Ela também pode ser utilizada como ingrediente em outras receitas, como bolos, pudins e até mesmo em recheios de tortas.
Tabela Nutricional (porção de 100g)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 123 kcal |
| Carboidratos | 25 g |
| Proteínas | 3 g |
| Gorduras | 1 g |
| Fibras | 2 g |
| Ferro | 1 mg |
| Potássio | 180 mg |
| Vitamina B3 | 1 mg |
| Vitamina B9 | 20 mcg |
Conclusão
A canjica é muito mais do que uma simples sobremesa junina. Com seus nutrientes essenciais e benefícios para a saúde, ela pode ser uma adição nutritiva e saborosa à sua dieta. Experimente preparar este prato tradicional de diversas formas e desfrute de seus sabores e benefícios nutricionais.
Gostou?
Acesse nosso site para mais receitas ou entre na nossa página do facebook
