Lasanha à Bolonhesa: Receita Caseira e Variações Deliciosas
Lasanha à Bolonhesa: Receita Caseira e Variações Deliciosas
A lasanha à bolonhesa é uma das iguarias mais reconhecíveis e adoradas da culinária italiana. Com camadas de massa intercaladas com um molho de carne ricamente aromatizado e queijo derretido, é difícil resistir a este prato clássico. Neste artigo, exploraremos a autenticidade por trás da lasanha à bolonhesa, oferecendo uma receita caseira, sugestões de variações de recheio e até mesmo uma dica de como fazer massa de lasanha em casa.
A Autêntica Lasanha à Bolonhesa: Um Sabor Tradicional Italiano
A lasanha à bolonhesa, originária da região da Emília-Romanha, na Itália, é uma verdadeira expressão da culinária italiana. Feita com uma base de massa de lasanha, molho bolonhesa (à base de carne moída, tomate e temperos), queijo e, às vezes, bechamel, esta lasanha é um verdadeiro deleite para os sentidos.
Receita Caseira de Lasanha à Bolonhesa
Ingredientes:
- 500g de massa de lasanha pré-cozida
- 500g de carne moída (preferencialmente carne bovina)
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 500ml de molho de tomate
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 250g de queijo muçarela ralado
- 100g de queijo parmesão ralado
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja totalmente dourada.
- Acrescente o molho de tomate, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Em uma forma refratária, monte a lasanha em camadas: comece com uma camada fina de molho bolonhesa, em seguida uma camada de massa de lasanha, outra de molho e uma camada de queijo muçarela. Repita este processo até acabarem os ingredientes, finalizando com queijo parmesão por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Retire do forno, decore com folhas de manjericão fresco e sirva quente.
Variações de Recheio e Sugestões
Embora a lasanha à bolonhesa seja um clássico por si só, há várias maneiras de personalizá-la de acordo com suas preferências. Aqui estão algumas sugestões de variações de recheio:
- Lasanha de Vegetais: Substitua a carne moída por uma mistura de legumes grelhados, como abobrinha, berinjela e pimentões, para uma versão vegetariana saudável.
- Lasanha de Frango: Troque a carne bovina por frango desfiado e adicione molho branco entre as camadas para uma lasanha de frango cremosa.
- Lasanha de Frutos do Mar: Experimente uma versão luxuosa com camarão, vieiras e molho de tomate à base de frutos do mar.
Como Fazer Massa de Lasanha em Casa
Fazer massa de lasanha em casa é surpreendentemente simples e vale a pena o esforço extra pela textura e sabor superiores. Aqui está uma receita básica de massa de lasanha:
Ingredientes:
- 300g de farinha de trigo
- 3 ovos grandes
- Uma pitada de sal
Modo de Preparo:
- Em uma superfície limpa, faça um monte com a farinha e abra um buraco no meio.
- Quebre os ovos no buraco e adicione uma pitada de sal.
- Com um garfo, comece a misturar os ovos com a farinha gradualmente, incorporando mais farinha à medida que a massa se forma.
- Quando a massa estiver formada, amasse-a com as mãos por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Enrole a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Após o tempo de descanso, abra a massa com um rolo até que fique fina o suficiente para ser cortada em tiras para a lasanha.
Tabela Nutricional da Lasanha à Bolonhesa
| Nutriente | Quantidade por Porção (200g) |
|---|---|
| Calorias | 450 kcal |
| Proteínas | 25g |
| Carboidratos | 35g |
| Gorduras Totais | 20g |
| Gorduras Saturadas | 10g |
| Fibras | 3g |
| Sódio | 800mg |
Em resumo, a lasanha à bolonhesa é um prato que combina o melhor da tradição italiana com a versatilidade de ingredientes e sabores personalizados. Com esta receita autêntica e dicas adicionais, você está pronto para impressionar amigos e familiares com uma lasanha caseira deliciosa e nutritiva. Buon appetito!
Gostou?
Acesse mais receitas no nosso site ou entre na nossa página do facebook
